HELIN PUMPULIKAKKU
Gluteeniton ja maidoton


3
2 ½ dl
3 ½ dl
1 tl
2 tl
250g


Kuorrute:
50 g
2 rkl


kananmunaa
sokeria
perunajauhoja
leivinjauhetta
vaniljasokeria
margariinia tai voita



sulaa margariinia tai voita
vettä tai kermaa
tomusokeria


Tein tämän kokonaan gluteenittomana ja maidottomana. Voilla jos tekee kakun, niin se on 1000000 kertaa paremman makuinen. Samaten jos kuorrutteen tekee voista ja vaihtaa veden kermaan, niin se on sanomattakin selvä, että parempaa tulee.

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Lopuksi tulikuuma sulatettu rasva kaadetaan sekaan. Jos siis tekee kokonaan gluteenittoman kakun, niin vuokakin pitää jauhottaa perunajauholla tai gluteenittomalla korppujauholla. Kakku paistetaan 175 asteessa n. 50 min.

Kuorrutteen aineet sekoitetaan, jämähtää tosi nopeasti.