PITOPIIRAKKA
24 palaa


Pohja:

4 dl

pikakaurahiutaleita

4 dl

vehnäjauhoja

1 ½ tl

leivinjauhettasuolaa

1 tl

suolaa

1 dl

öljyä

3

kananmunaa

4 dl

vettä



Täyte
:

170 g

tuoreita herkkusieniä

250 g

sipulia

300 g

porkkanaa

2 rkl

öljyä

1 tl

suolaa


mustapippuria

150 g

saunapalvikinkkua

250 g

kirsikkatomaatteja

4 dl

kevytkermaa

3

kananmunaa

1 rkl

pizzamaustetta

150 g

juustoraastetta



Aloita piirakan valmistus täytteestä. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Silppua sipulit, kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Kuullota sienet, sipulit ja porkkanat öljyssä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Suikaloi kinkku ja halkaise tomaatit. Sekoita keskenään kerma, munat ja puolet juustoraasteesta.

Sekoita pohjataikinaa varten kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Taikina on hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja levitä tasaiseksi.

Levitä taikinan päälle sieni-sipuli-porkkana-seos, kinkkusuikaleet ja tomaatit. Kaada päälle kermaseos.Ripottele pizzamauste päälle ja peitä pinta lopulla juustoraasteella.

Paista piirakkaa 225 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min.